Catering

Beställ catering från oss – vår kock tar hand om helheten


Vi skräddarsyr menyn efter dina önskemål

När du beställer catering från oss ser vi inte bara till att du får vällagade rätter av hög kvalitet, utan vi hjälper dig med helheten om så önskas. Detta gör att du kan lägga fokus på att allt blir trevligt och enkelt för dig och dina gäster.

Våra menyer bjuder på stor variation och vi skräddarsyr dem gärna efter dina önskemål. Vill du beställa vegetariskt, veganskt eller har någon allergi kan vi givetvis utforma menyn efter det.

Ring och prata med oss om ditt behov av catering och helheten så hjälper vi dig väldigt gärna.

Här kommer några förslag på våra menyer. Vi har så många fler menyer än de vi visar här. Kontakta oss och berätta vad ni vill äta så skickar vi förslag på goda menyer till er.

Cateringmenyer, Höst/vinter - 2018/19

Förrätter

Varmrimmad Salmalax med en sallad på fänkål och gul morot. Toppad med stekt kavring, picklad gurka och gräslöksemultion.

Carpaccio på oxfilé med bakad lökkräm, friterad schalottenlök, solroskärnor och citronslungad rucola.

Jordärtskockssoppa smaksatt med saltrostad rotselleri och vit tryffel. Toppad med panchetta och gula kantareller.

Varmrätter

Hummerfärserad torsk, saltrostade betor, rostad blomkålskräm samt skaldjurssås med cognac. Toppas med dill och gurksallad.

Svensk rostbiff av lamm, potatisbakelse med chevreost, friterad palsternacka, rödvinssky med karamelliserad lök och rosmarin.

Helstekt oxfilé med mandelpotatispuré smaksatt med parmesan. Rödvinssky, kantareller samt knaperstekt panchetta och friterad palsternacka.

Vegetariskt alternativ: Bakad rotselleri med blomkålskräm, friterad palsternacka och brynt äppelsky.

Desserter

Varm Chokladfondant med karamelliserad ananas, vit chokladmousse och ljumma hallon..

Äpple tart á tain med vaniljparfait, italiensk maräng och kanderade pecannötter.

Citrontårta med mördegsbotten, italiensk maräng, apelsinsallad smaksatt med mynta samt kolaflarn.

Plockmat/Snittar

Krämiga räkor med smak av gräslök och pepparrot.
Toppas med surdegskrutonger.

Karamelliserad anklevermousse med stekt kavring och krasse.

Parmaskinka på en färsk tomatsalsa med basilika och parmesan.

Rullad med kallrökt lax, färskost, gurka och dill.

Västerbotten paj med färskost och rom.

Bufféer

Goda Gårdens sommarbuffé
Ugnsbakad laxsida med örtmarinad och vitlökssås
Citron och vitlöksdoftande majskycklingbröst

Bakade sommar lökar med friterad kruspersilja
Potatisragu med dill, sockerärtor och rödlök
Sommarsallad med ruccola, tomater, sparris, parmesan och vinegrette

Närbakat surdegsbröd med smör

Västkustbuffé Grebbestad
Musslor kokta i grebbesta pils och rökt sidfläsk
Sallad med krabba och avokado samt skadjursvinegrette
Carpaccio på pilgrimsmusslor samt citronette
Färskpotatissallad med kräftor och dill
Paj med havets läckerheter.
Toast Skagen
Bröd

Gårdens grillbuffé
Ryggbiff  
Citron och vitlöksdoftande majskycklingbröst.  
Helgrillad lax med rostad vitlök, knaperstekt bacon, salladslök, färsk koriander och lime.  
Lammkorv fylld med tomat och parmesan.  
Färsk Merqueze och viltkorv.  
Grillad spetskål med rapsolja/riven Almnäs tegel  
Bakade sommar lökar med friterad kruspersilja  
Grillade grönsaker, paprika, zucchini  
Varm potatisragu i paellapanna med brynt smör, grönt från örtagården och citron.  
Ramslökscreme  
Barbeque sås  
Bearnaisesås  
Närbakat surdegsbröd med smör

Fransk inspirerad grillbuffé
Lammracks med vitlök och basilika
Fransk bondkorv
Gårdsgrisfilé, citron- och salviamarinerad
Fransk rostad potatissallad med syrad rödlök och kapris
Ceasar sallad med vattenmelon, valnötter och parmesan
Surdegsbröd med vispat tryffelsmör
Grillad grön sparris med parmesan, rapsolja och pinjenötter
Bearnaisesås smaksatt med chili
Rostad paprikacremé
BBQ sås

Vegetarisk buffé
Couscoussallad med grillade grönsaker
Vegetarisk lasagne med fetaost och spenat
Sallad med edamerbönor, scharlottenlök, babyspenat och en dressing på rostad vitlök Rostade rotsaker med chimichurri

Catering på riktigt

Vårt evenemangsorienterade team hjälper dig med helheten av ditt cateringuppdrag.

Följ oss i sociala medier!